Het proeven van wijn kan je vergelijken met een avontuur. Je proeft en ontdekt altijd wel weer iets anders. Dit wordt onder andere bepaalt door uiteenlopende omstandigheden zoals bijvoobeeld je gemoedstoestand, de omgevingstemperatuur of door wat je er bij eet. Het goed leren proeven en ontdekken van wat je lekker vindt is simpelweg een kwestie van oefenen. We zullen hier nog regelmatig op het proeven en beoordelen van wijn terugkomen.
Schroom niet om simpelweg te beginnen, het is een kwestie van proeven, proeven en…
Wijn proeven is het zintuiglijk waarnemen van de kleuren en de smaak in de opbouw en in de afdronk. Daarna gaat iedere proever zelf proberen, wat hij of zij heeft waargenomen, aandachtig te vertalen en ten slotte een oordeel vellen.
Wijn beoordelen
De professionele proever gaat zich objectief een oordeel vormen aan de hand van een aantal gegevens:
* kwaliteitsniveau van de wijn
* kwaliteitsniveau van de streek
* kwaliteitsniveau van het jaartal
* kwaliteitsniveau van het bewaarpotentieel
De wijndrinker (jij dus -:) gaat persoonlijk en subjectief oordelen of de wijn smaakt of niet. Uiteindelijk is de wijndrinker het belangrijkste. Waar de wijndrinker op moet letten is dat wijn een levende en boeiende materie is, die constant in evolutie verkeert. Zo zal een jonge, half gesloten wijn niet smaken, maar evolueren tot die aangename, zachte smaak die juist wel aanspreekt. Echter, een slechte wijn kan nooit goed worden op fles. Alleen een wijn die in goede gezondheid gebotteld werd, wordt alsmaar beter en fijner.
Met eenvoudige hulpmiddelen, als ogen, neus, mond, juiste glas en de goede schenktemperatuur, kan iedereen wijn leren proeven.
Lees meer »
